tante irene - l'inspiratrice de la recette classique
Voici tante Irène. Notre voisine surinamaise lorsque nous vivions à Anvers.
Elle s’occupait de moi et de mon petit frère lorsque notre mère célibataire devait aller travailler. Pendant des années, nous avons vécu côte à côte, grandissant avec ses enfants.
Mais tante Irène faisait autre chose de spécial : elle préparait de la bière de gingembre surinamaise. Il s’agit d’une limonade au gingembre faite maison, sans alcool, selon la tradition surinamaise. Très douce, très épicée, avec du gingembre, du citron et des épices typiques. J’adorais ça quand j’étais enfant. Sa recette a ensuite inspiré notre premier arôme : DZJiNG Classic.
La dernière fois que je l’ai vue, c’était en 2016. Lors de notre voyage au Suriname, mes frères et moi lui avons rendu visite à l’improviste. De belles retrouvailles.
Il y a quelques jours, elle a fêté ses 90 ans. Il était prévu depuis longtemps que je lui rende visite à la maison de retraite de Malines où elle réside aujourd’hui. Pour lui parler du rôle qu’elle a joué – sans le savoir – dans mon histoire.
Il s’agissait d’une visite chaleureuse à une femme rude, mais encore lucide. Elle a ri lorsque je lui ai dit qu’elle était mentionnée comme « tante surinamaise » dans notre brochure de recettes. Elle est également restée très terre-à-terre à ce sujet. Mais c’est grâce à elle que j’ai pu nouer un lien profond avec le gingembre dès mon plus jeune âge. De petits événements peuvent avoir un tel impact.
Naturellement, j’ai apporté une bouteille pour elle. Qu’en a-t-elle pensé ?
« C’était bien… mais la vanille me manque. »
Sa délicieuse sincérité m’a touché. Et elle avait raison. Dans ma recette, j’ai remplacé la vanille par de l’amande, ce qui était ma préférence. Mais pour elle, le souvenir du goût de sa bière au gingembre était encore clair comme de l’eau de roche.
Déguster des saveurs rien qu’en y pensant. Cela existe bel et bien.
Ces retrouvailles significatives seront de toute façon une anecdote régulière dans l’histoire de DZJiNG. Qu’elle y ait pris un peu de plaisir me réjouit.
Merci Tante Irène
