Un plat élégant où la morue molle est associée à un beurre blanc raffiné inspiré du pastiche DZJiNG. Les notes d’anis et d’agrumes apportent fraîcheur et profondeur, tandis que la laitue de mer et le caviar de hareng apportent une touche subtile de salé.
Un dessert étonnamment raffiné où les notes d’anis de la pastiche DZJiNG se mêlent à un za’atar aromatique, à l’huile de menthe fraîche et au caractère agrumé vif du yuzu. Crémeux, épicé et parfaitement équilibré.
