Morue au beurre blanc de Pastiche (par Zjalto)
Ingrédients Morue Filet de morue Sel Beurre blanc 1 échalote Beurre DZJiNG Pastiche Chambre Beurre froid Sel et poivre Finition Laitue de mer Caviar de hareng Préparation Morue Assaisonnez généreusement la morue avec du sel et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Si nécessaire, rincez brièvement et séchez avec des tapots. Faites cuire […]
Glace pâtische avec za’atar, yuzu et menthe (par Zhalto)
Ingrédients 700 g de lait entier 120 g de sucre 50 g de glucose 6 g de gélatine 200 g de pastiche DZJiNG Huile de menthe, za’atar, yuzu confit Préparation Préparation de la glace Chauffez le lait entier avec le sucre, le glucose et la pastiche DZJiNG tout en remuant jusqu’à ce que tout soit […]
Pastiche Sour (par Zhalto)
Ingrédients 10 cl de jus de daikon 5 cl DZJiNG Pastiche 1 blanc d’œuf Préparation Secouez vigoureusement tous les ingrédients sans glace (dry shake) afin que les blancs d’œufs deviennent bien mousseux.Puis ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu’à ce que ce soit bien frais. Au lieu d’un blanc d’œuf, vous pouvez utiliser […]
Le Pastiche
Ingrédients Pastiche 3-4cl DZJiNGGlaçonsCruche d’eau douce En plus : tranche d’orange, brindille de romarin Préparation Servez 3-4 clcls de pastiche dans un verre. Ajoutez des glaçons ou servez-les à côté.Servez avec un pichet d’eau pour pouvoir diluer à votre goût Servez 3-4 clcls de pastiche dans un verre. Ajoutez des glaçons ou servez-les à côté.Servez […]
Pastiche & Tonic
Ingrédients Pastiche 3cl DZJiNGBlocs de glaceTonique 15 cl de votre choix Bonus : botaniques de votre choix Préparation Versez 3 cl de pastiche DZJiNG dans un verre de gin tonic. Ajoutez des glaçons et garnissez avec des plantes comme le romarin, le thym, la lavande. Servez avec une bouteille de tonique de votre choix. Versez […]
Pastiche Mauresque
Ingrédients Pastiche 3-4cl DZJiNG1cl Orgeat (astuce : Monin)Blocs de glace15 cl Eau douce (calme ou pétillante) En plus : tranche d’orange, brindille de romarin Préparation Versez 3 à 4 ml de pastiche et le sirop d’amande dans un verre. Ajoutez des glaçons. Ajoutez de l’eau (calme ou pétillante). Agite brièvement. Garnissez avec un brin de […]
Pastiche Royale
Ingrédients Pastiche 3cl DZJiNGBlocs de glaceTonique 15 cl de votre choix Bonus : botaniques de votre choix Préparation Versez 3 cl de pastiche DZJiNG dans un verre de gin tonic. Ajoutez des glaçons et garnissez avec des plantes comme le romarin, le thym, la lavande. Servez avec une bouteille de tonique de votre choix. Versez […]
Dame DZJiNG
Ingrédients 2cl DZJING Classique10cl Vin blanc fruitéGlaçonsExtra : tranche de citron vert Étapes Secouez votre bouteille et ajoutez 2cl de DZJiNG Classic Ajoutez des glaçons et complétez avec le vin blanc. Garnir d’un quartier de citron vert. Secouez votre bouteille et ajoutez 2cl de DZJiNG Classic Ajoutez des glaçons et complétez avec le vin blanc. […]
DZJiNG et Kombucha
Ingrédients 2 à 3cl DZJING Bergamote15cl de Kombucha (Selia & Scob)CubesExtra : tranche de citron vert Étapes Secouez votre flacon et ajoutez 2 à 3 cl de DZJiNG Bergamote au goût. Ajoutez des glaçons et complétez avec le Kombucha. Garnir d’un quartier de citron vert. Secouez votre flacon et ajoutez 2 à 3 cl de […]
DZJiNG Tonique « Double Épicé »
Ingrédients 3cl DZJiNG Classiqueblocs de glace ou glace pilée150cl de soda double hollandais au gingembreSpéciaux : feuille de sauge, tranche d’orange préparation Secouez votre bouteille et ajoutez une dose de DZJiNG dans votre verre. Ajoutez de gros blocs de glace ou de la glace pilée et remplissez avec le soda au gingembre Ajouter les plantes […]